Fiskebåt er ein interesse- og arbeidsgivarorganisasjon for den norske havgåande fiskeflåten, og representerer majoriteten av dei havgåande fiskefartøya.
Fiskebåt jobbar for å ivareta fiskarane sine interesser innafor fleire område både nasjonalt og globalt. Organisasjonen blei stifta i 1946 under namnet Fiskebåtredernes Forbund. I 2013 blei namnet endra til Fiskebåt.
